愛知県では、2026年度から従来の「食中毒警報」に代わり、食中毒警戒期間が設けられました。
【夏期警戒期間】
2026年6月1日 ～ 9月30日
気温や湿度が高くなるこの時期は、細菌による食中毒が発生しやすくなります。
株式会社名北では、従業員一人ひとりの健康管理はもちろん、ご家庭でも実践できる食中毒予防を呼びかけています。
食中毒予防の3原則
① 菌をつけない
食中毒予防の基本は、食品に細菌を付着させないことです。
- 調理前・食事前は石けんで丁寧に手洗いする
- 包丁やまな板などの調理器具を十分に洗浄・消毒する
- 生肉や魚は他の食品と分けて保存する
- 清潔な調理環境を保つ
② 菌を増やさない
細菌は高温多湿の環境で急速に増殖します。
- 購入した食品はできるだけ早く冷蔵・冷凍する
- 調理後は早めに食べる
- 冷蔵庫・冷凍庫の適切な温度管理を行う
- 長時間の常温放置を避ける
- ③ 菌をやっつける
十分な加熱は食中毒予防に非常に効果的です。
- ハンバーグや鶏肉などは中心部までしっかり加熱する
- 作り置き料理も食べる前に十分に再加熱する
- 加熱後は速やかに食べる ③ 菌をやっつける
十分な加熱は食中毒予防に非常に効果的です。
- ハンバーグや鶏肉などは中心部までしっかり加熱する
- 作り置き料理も食べる前に十分に再加熱する
- 加熱後は速やかに食べる 毎日の心掛けが健康を守ります
夏場は、お弁当や作り置き料理、バーベキューなど、食中毒のリスクが高まる場面が多くあります。
ちょっとした油断が体調不良につながることもありますので、ご家庭でも「食中毒予防の3原則」を意識し、安全で安心な食生活を心掛けましょう。
株式会社名北は、従業員の健康と安全を大切にし、地域の皆さまにも役立つ情報を今後も発信してまいります。
